为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》，增加标准的有效供给， 根据市场需求，广东省食品流通协会携手中厨食品集团、广州酒家集团、盒马鲜生等企业以及第三方技术机构一起，组织相关专家组成标准起草小组， 对标准的意义、可行性、社会和经济效益进行了调研， 组织了两次技术研讨会，通过分析和论证，起草了国内首个煲仔饭团体标准《预制煲仔饭》，并于2022年8月1日正式发布。
本标准研究并制定了预制煲仔饭的原辅料、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量等技术要求，以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售、召回等内容，并界定了有关的术语和定义，确立了预制煲仔饭生产的卫生、管理总体要求。该标准的发布，确立了煲仔饭清晰的术语定义，建立了行业内预制煲仔饭统一标准，有助于预制菜的细分行业向规模化、品牌化的方向发展， 是促进产业升级， 品牌建设的有力工具， 在各应用场景的落地， 利于产业提升， 让消费者更有信心 ， 同时是相关政府部门开展监管，保护消费者合法权益的有力补充 。
中国2020年广义预制菜规模4220亿左右（出厂口径），其中，狭义预制菜1070亿、速冻调理肉制品1150亿、速冻米面770亿、净菜1100亿、自热食品130亿。B端:C端接近8:2,对比日本，2020年冷冻调理制品B/C端比例接近1:1，我国C端预制菜尚有较大成长空间。远期空间：预计未来中国预制菜市场保持15%左右增速，其中速冻菜肴保持20%增速高速增长，预计2025年，预制菜市场规模或达8000亿元。预制菜行业生意本质是食品工业化提升效率，改造餐桌，提供便捷，属于消费升级的范畴。煲仔饭作为预制菜的细分赛道，具有多年的历史沉淀和知名度，与国际接轨，增加对外贸易等重要的意义，本标准是在尚无煲仔饭相关国家标准、地方标准、行业标准的情况下，为保证产品质量，指导企业生产制作，填补国家和行业标准空白，是国内第一个煲仔饭的创新性团体标准。
近期，广东省食品流通协会有预制菜系列四个团体标准正在起草中，期待着预制菜行业同仁一起参与标准制订，共同协力通过标准化助力预制菜行业的高质量发展，想要了解更多详情可联系协会标准化专委会。
